Model maszyny do lodow BQJ 11/2A.co należy włączyć aby maszyna podtrzymywała lody przez noc.
Kluczowe punkty
• Wyłączyć produkcję („FREEZE/PRODUCE”).
• Nacisnąć przycisk „STANDBY” (lub równoważny).
• Sprawdzić, czy na panelu świeci kontrolka trybu nocnego.
Tryb STANDBY obniża moc chłodzenia w cylindrach i/lub hopperach, aby:
• zapobiec głębokiemu zmrożeniu masy (brak kryształów lodu),
• utrzymać bakteriostatyczną temperaturę < +6 °C,
• zminimalizować zużycie energii – kompresor pracuje cyklicznie, a mieszadło rusza co ~15-30 min.
• Wersje BQJ 11/2A spotykane w UE posiadają często funkcję „PRE-COOL”. Po zatrzymaniu produkcji i włączeniu PRE-COOL urządzenie automatycznie przechodzi w podtrzymanie.
• Jeżeli brak obu funkcji, cylindry należy opróżnić, a w hopperach zostawić masę pod chłodzeniem pojemnika (o ile jest).
• Temperatury utrzymania: hopper 2-4 °C, cylinder 3-5 °C.
• Cykl agregatu: ~5-10 min pracy na 30-60 min przerwy (zależnie od otoczenia).
• Pobór mocy w trybie nocnym zwykle 15-25 % mocy nominalnej.
– Gotowa mieszanka rano: po wyłączeniu STANDBY i włączeniu FREEZE lody uzyskują właściwą konsystencję w 5-10 min.
– Mniej mycia: pełne rozebranie co 72 h (zgodnie z HACCP), nie codziennie.
• Nowe sterowniki w maszynach 2023+ oferują „Smart Standby” – adaptacyjne algorytmy optymalizujące cykl sprężarki wg temperatury otoczenia.
• Coraz częściej wprowadzany jest HACCP-logger – zapis temperatury co 15 min, możliwy eksport do CSV w razie kontroli sanitarnej.
Przykładowe oznaczenia na panelu (spotykane warianty BQJ):
Symbol | Opis | Czynność |
---|---|---|
🌙 | Night/Standby | Jedno naciśnięcie → tryb nocny |
SNDBY | Standby | Przytrzymaj 3 s |
❄ + 🕗 | Pre-Cool | Po zatrzymaniu produkcji działa jak standby |
Analogicznie do modeli Taylor C722 (instr. str. 19, 22) – przycisk „GOTOWOŚĆ” to właśnie STANDBY.
• Zgodność z Rozp. (WE) 852/2004 i HACCP: utrzymanie ≤ +6 °C dla produktów mlecznych w czasie nieprzerwanej obróbki.
• Niewłaściwe używanie trybu nocnego (zbyt wysoka temp.) może skutkować wzrostem Listeria/Salmonella – ryzyko zdrowotne i odpowiedzialność karno-administracyjna.
• Przed włączeniem STANDBY wyczyść uszczelki wylotu; zaschnięta masa utrudnia poranny start.
• Raz na kwartał sprawdzić termostat kalibracyjnym termometrem laboratoryjnym.
• W razie alarmu temperatury > +7 °C – nie sprzedawać lodów, wymień mieszankę i przeprowadź mycie CIP.
• Nie wszystkie BQJ 11/2A mają chłodzone cylindry w trybie nocnym; tanie wersje chłodzą tylko hopper – wówczas trzeba opróżnić cylindry.
• Tryb nocny nie zastępuje pełnego mycia – biofilm może narastać mimo chłodu.
• Weryfikacja firmware’u – czy istnieje aktualizacja „Eco-Standby”.
• Testy wpływu częstotliwości cyklu mieszadła na spienianie mieszanki po całonocnym podtrzymaniu.
• Analiza zużycia energii vs. klasyczny schładzacz zewnętrzny.
Aby pozostawić lody w maszynie BQJ 11/2A na noc, wyłącz produkcję i aktywuj tryb STANDBY/NIGHT. Funkcja ta automatycznie podtrzymuje bezpieczną temperaturę mieszanki przy minimalnym zużyciu energii. Upewnij się, że kontrolka trybu nocnego świeci, hoppery są zamknięte, a urządzenie jest czyste. Regularna kalibracja i zgodność z zasadami HACCP gwarantują bezpieczeństwo produktu i użytkowników.